並木藤

ビバホームに買い物に行く。
途中、助手さんがまだ入ったことがないという並木藤で朝＆昼食。
このお店、いつも昼時には相当混んでいる。店構えがぐちゃぐちゃなので、お世辞にも雰囲気がいい店とかお洒落な店という評価はできないのだが、蕎麦はおいしい。
冷やしたぬき、夫婦盛り（蕎麦とうどんの合い盛り）、天麩羅盛り合わせを頼む。

ここの店主の主張としては、蕎麦は手と蕎麦打ち棒で伸ばしてはいけない、熱を伝えないように、石で挽き、石で練り上げるほうがうまい、ということらしい。
理由はともかく、並木藤の蕎麦はうまい。だから繁盛しているのだろう。
日光に引っ越してきて、最初に入ったのがこの店だった。
そのときも、期待以上の味にびっくりした。入るのは今日が3度目。
蕎麦屋はいっぱいあるが、どこも一長一短。中にはお話にならない蕎麦屋もある。
今のところ、日光エリアよりも鹿沼エリアのほうが味の差が大きい。うまい店とまずい店がはっきり分かれている。
日によっても出来が大きく違うだろうし、蕎麦屋は難しいなあと、つくづく思う。
ちなみにこの並木藤のはす向かいに「黒い瞳」の蕎麦処本陣がある。どちらも店構えがへんてこだが、蕎麦そのものの味は悪くない。