2014/09/02

そば処 佐野屋 (鹿沼市)


鹿沼に買い出しに。
ベルギービール、以前はヨークベニマルで本物のやつが100円くらいで売っていたのだが、それがなくなり、第3のビール(リキュール類で売って税金を安くするやつ)しかなくなってしまった。それでも他社のやつよりはうまいので、これを買うためだけに鹿沼に行くこともある。大沢や今市では売っていないので。
で、昼飯は「レストラン・ガレ」というところに行こうとしたのだが、あるべきところにない。どうやら閉店してしまったらしい。残念。

ここにあるはずなのだが、貸店舗になっていた

そこで急遽、近くにあるはずの蕎麦屋に変更。
佐野屋という蕎麦屋。場所的にはビバホームや屋台のまち中央公園からも近いので、便利なのだが、なぜか今まで見落としていた。
多分、店の存在は早い時期から知っていたのだが、鹿沼の町中で入った他の蕎麦屋がひどかったので、鹿沼の町中には本格的な蕎麦屋がないと思い込んでしまっていたのだろう。
実際、あまり期待せずに入ったのだが……これがびっくり。大満足の名店だった。今までずいぶん損をしてきたわ。

こんな感じの店内。よくある町の中の蕎麦屋で、店の感じからするとあんまり期待できそうもないのだが……


お品書き。3種類の蕎麦を食べ比べられるという「味くらべ」と、天せいろを頼んだ


「味くらべ」には冷や奴がついてくる。箸が割り箸でもプラスチック箸でもないのには感激


来ました。味くらべ。左から、鹿沼、会津、飯山(長野県の)だそうだ


天せいろ。器が凝っている。この蕎麦は北海道産の粉だそうだ



味くらべはどの蕎麦もおいしかった。
鹿沼産は若干つなぎを入れているが、会津と飯山はほぼ十割だとおかみさんが言っていた。
鹿沼産はじわっとした味わいで、噛むほどに甘みが口の中で広がる。
会津はいちばん蕎麦らしい強さを持っていて、粗挽きの醍醐味を味わえる。僕はこの手のが好き。
飯山は更科系で、かなり贅沢に磨き込んでいる。上品な味の蕎麦が好きな人にはたまらない逸品。
「味くらべ」以外の蕎麦は北海道産の粉を使っているということだったが、それがまたおいしかった。
サイトは⇒こちら

改めて写真を見ると、つきだし風に出てきた豆腐は木綿の布巾の布地が残っている手作り風だし、蕎麦猪口や木の器、箸に至るまでとても心がこもっている。
創業100年という歴史を持つらしい。
そもそも、4種類もの粉を用意して打ち分けるなんてことは、手間ばかりかかって儲からない。それでも蕎麦通の客を楽しませようという職人の心意気が嬉しい。(蕎麦打ち風景は⇒こちら

客人を鹿沼の町の中で蕎麦屋に案内するときは迷わずここを第一候補にしよう。
で、改めて鹿沼の蕎麦やガイドパンフレットを見ると、町の中でまだ入ったことのない店がいくつか残っている。佐野屋さんの点数が高かったので、気を取り直し、他の店もチェックしていこうと思う。
そば処 佐野屋
鹿沼市天神町1855(屋台のまち中央公園 前の通り沿い)
定休日:日曜
11:00~15:00、17:00~19:30 



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